Photos de Laurent Mallet

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Je ne connais pas plus Bordeaux que Marseille. Par contre, je connais assez bien les vins de Bordeaux pénalisés par une réglementation défavorable qui les oblige à des cépages immuables : le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot et le malbec. Autorisé à vinifier une infinité de cépages, le Languedoc lui fait une concurrence déloyale. Un jour prochain, les vins du Languedoc égaleront et dépasseront les vins du Bordelais qui n’innovent jamais, vivent sur leurs lauriers fanés et ne sont préoccupés qu’à refaire des réussites d’hier.

Les six cépages rouges autorisés à Bordeaux sont le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le malbec, le petit verdot et le carmenère. Les trois premiers cépages font 90% du bordeaux rouge.

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