Photos de Laurent Mallet

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Le Périgord, c’est l’accent de mon père, le village de Vergt où mon grand-père était médecin,
la propriété de la famille Saint Exupéry sur les hauteurs de Saint Pardoux,
et la chambre d’hôte dans le magnifique Château de Regagnac.
Monsieur Pardoux, étrange homonymie, n’était pas un saint mais un ancien officier de marine
qui avait peut-être connu mon beau-père sur l’Emile Bertin en Indochine
Sa jolie épouse annamite était plus jeune que lui.
Le dîner gastronomique avait été excellent mais ce qui m’avait le plus impressionné,
et je le suis encore trente ans après, ce furent les différents vins
qui accompagnèrent les six plats successifs dont un Grolleau du pays nantais sur le consommé d’asperges : un délice.
Avec les viandes, monsieur Pardoux avait ouvert un cru bourgeois du Bordelais
et, pour les femmes qui le souhaitaient, un rouge plus léger des bords de Loire.
Pareille variété, pareille délicatesse et pareille générosité me laissèrent une empreinte durable …

En Périgord, Véronique Pardoux vous accueille au château de Regagnac. Ce vieux manoir, au charme suranné, est entouré d'un jardin fleuri au milieu d'une vaste clairière et il s'accroche à une butte surplombant la vaste forêt de Bessède. La patine du temps sur ses façades et la beauté de la campagne périgourdine conféreront un charme indéniable à votre séjour à Regagnac. Le tarif de 100 euros la nuit inclut la chambre pour deux personnes avec un copieux petit déjeuner. Le dîner est facultatif, au prix de 80 euros le repas par personne, tout inclus y compris apéritif et Champagne.

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