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Le Bistrot Vin Sobre, Rue du Faubourg Saint Jacques, Paris V

a Paris mars 21 LX 056 bis mmm.jpg La Crêperie, Rue du Faubourg Saint Jacques, Paris VMiniaturesLe ConfessionnalLa Crêperie, Rue du Faubourg Saint Jacques, Paris VMiniaturesLe ConfessionnalLa Crêperie, Rue du Faubourg Saint Jacques, Paris VMiniaturesLe ConfessionnalLa Crêperie, Rue du Faubourg Saint Jacques, Paris VMiniaturesLe Confessionnal

Je ne suis pas certain que ces deux mots, vin et sobre, aient une quelconque affinité l’un pour l’autre. Cette enseigne est un jeu de mots sans en être un : Vinsobres est bien un village vinicole des Côtes du Rhône qui possède sa propre appellation. Il est situé non loin de Vaison-la-Romaine où nous avions dormi dans une ancienne bastide aux volumes démesurés face au mont Ventoux. La densité du vignoble et son ensoleillement donnaient envie d’y acquérir une résidence secondaire. Deux retraités chanceux m’avaient invité à venir y faire la tournée des caves …

Extrait de Wikipédia : Le vin rouge de Vinsobres bénéficie de l'appellation premier cru des côtes-du-Rhône en Drôme provençale par décret du 17 février 2006. Les vignerons de la commune sont représentés au sein de la Commanderie des Costes du Rhône, confrérie bachique, qui tient ses assises au château de Suze-la-Rousse, siège de l'université du vin. En 1633, Joseph Marie de Suarès, évêque de Vaison et grand amateur du vin de Vinsobres, créa la devise « Vinsobres ou sobre vin, prenez-le sobrement » qui est aujourd'hui celle des vignerons du terroir.

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