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Je me souviens de mon bonheur quand mes parents m’emmenaient dîner avec eux Chez Hansi,
place du 18 juin 1940 devant l’ancienne gare Montparnasse.
Cette Brasserie Alsacienne a été remplacée depuis longtemps par un établissement bancaire.
Je me demande ce que je pouvais bien y manger car, à cette époque,
je détestais la choucroute comme toutes les autres sortes de choux.
Au Chili, la choucroute fait partie du traditionnel completo chileno. En Chine, elle est consommée dans la province du Heilongjiang (Mandchourie). En Italie, dans la région du Trentin-Haut-Adige ou Trentin-Tyrol du Sud, elle bénéficie depuis 1999 de l'appellation Produits agroalimentaires traditionnels (PAT), appellation italienne qui n'est pas reconnue au niveau européen.
D'autres variantes, plus récentes, remplacent la viande et la charcuterie par un assortiment de poissons, nommée « choucroute de la mer », ou des saucisses de soja, pour faire une « choucroute végétarienne ».
- Créée le
- Jeudi 25 Mars 2021
- Ajoutée le
- Jeudi 26 Août 2021
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